Натуральные соки

Не секрет, что каждый человек хочет быть здоровым и красивым. И не последнюю роль в деле красоты и здоровья играет правильное питание, в том числе и соки.

Соки делятся на восстановленные из концентратов (искусственные) и натуральные соки. Я хочу подробнее рассказать о натуральных соках, ведь их благотворное воздействие на организм трудно переоценить. Натуральные фруктовые, овощные и ягодные соки нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме, укрепляют иммунитет, повышают умственную и физическую работоспособность, помогают организму бороться со стрессами и неблагоприятной экологической обстановкой, не говоря уже о том, что натуральные соки прекрасно утоляют жажду и превосходно освежают.

Вообще все многообразие соков можно поделить на четыре большие группы: травяные, овощные, фруктовые и ягодные соки. Из всего многообразия соков наиболее пресные на вкус и наиболее низкокалорийные овощные соки, но зато они более богаты минералами, чем фруктовые и ягодные соки. Тем не менее фруктовые соки, хоть и самые калорийные, но они превосходно очищают организм от шлаков и токсинов. Ягодные соки тоже обладают достаточно высокой калорийностью по сравнению с овощными, зато ягодные соки – просто кладезь витаминов. Травяные соки, к сожалению, – самые непопулярные из всех соков, хотя по своим целебным свойствам не уступают всем остальным. Так, сок из петрушки – прекрасное мочегонное средство, помогающее при заболеваниях почек; сок сельдерея повышает сексуальную энергию; сок одуванчика помогает при малокровии и аллергии.

Кроме всех неоспоримых достоинств, натуральные соки обладают еще одним преимуществом по сравнению с восстановленными. Натуральные соки помогают похудеть за счет того, что они содержат меньше сахара, чем восстановленные, и значительно улучшают обмен веществ. Есть даже специальные разгрузочные дни на соках. Весь день рекомендуют пить разнообразные соки (1,5-2 литра) и не есть другой пищи. Максимально плезно, если это будут только свежевыжатые соки. Рецепты таких соков: в равных пропорциях смешиваются морковный и свекольный соки; грейпфрутовый и апельсиновый соки, лимонный и апельсиновый соки, а также смешивают петрушечный (не более 1 ч.л. на стакан) и томатный соки, сельдереевый (не более 1 ч.л. на стакан) и морковный соки. Это довольно-таки необычные напитки.

Помимо натуральных соков, в настоящее время в России пользуются заслуженной популярностью и исконно русские напитки – сбитень, медовуха, квас. Это, также как и соки, очень полезные напитки. Традиционно русские напитки подразделяют на алкогольные и безалкогольные. Расскажу подробнее о некоторых из них.
Квас – традиционно русский слабоалкогольный напиток, получаемый в результате брожения сусла. Квас чрезвычайно полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ, а также помогает пищеварению. Квасу можно выпить очень много и не опьянеть. Квас прекрасно утоляет жажду, особенно его приятно пить в жару. Рецепты приготовления кваса чрезвычайно разнообразны: квас бывает хлебным, фруктовым, имбирным, тминным, из сухарей, с хреном, с аиром, с хмелем, с мятой и т.д. Еще один традиционно русский напиток – сбитень. Сбитень – не менее полезный напиток, чем квас. Сбитень – напиток на основе меда, готовится с применением пряностей. В горячий мед с патокой добавляются пряности, потом процеживают напиток. Так готовится безалкогольный сбитень. Если же вы хотите сделать алкогольный напиток, то в сбитень нужно добавить спирт или хорошее вино.

Вообще напитков на основе меда очень много (настойки, сбитень, медовуха, пиво). Возьмем, к примеру, меда, или медовуху. Меда – это хмельной напиток, получаемый в результате брожения меда. Нередко в медовуху добавляли пряности, ягоды и травы. Крепость такого напитка составляет всего 5-12%. Меда – очень сладкий напиток, возможно, этим объясняется его популярность среди жителей России и иностранцев. Меда - отличное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний.

В заключение хочу поделиться рецептами приготовления исконно русских напитков. Так, простейший рецепт сбитня таков: в кипящую воду кладется мед, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, затем все кипятится в течение 10 минут и процеживается через марлю. Витаминная настойка готовится так: выжимается по 1 столовой ложке сока моркови, свеклы, лимона, клюквы, затем все ингредиенты перемешиваются и заливаются 100 мл спирта. Полученную смесь настаивают в темном прохладном месте 3-4 дня, периодически помешивая. Применяют как общеукрепляющее средство по 1 ст.л. 3 р./д. до еды на протяжении 2-3 мес.